Ngày nay, khi đa số mọi người điều rất ưa chuộng hạt chia bởi nhiều công dụng mà vô tình bỏ qua loại hạt rất thân quen là hạt é. Vậy câu hỏi được đặt ra liệu công dụng của hạt é khác gì so với hạt chia trong khi về hình dáng và màu sắc tương đối giống nhau.
Thoạt nhìn, hạt é và hạt chia tương đối giống nhau về màu sắc và hình dáng nhưng nếu quan sát thật kỹ bạn sẽ tìm ra được điểm khác biệt giữa chúng. Vậy còn công dụng của hạt é khác gì so với hạt chia, hãy tham khảo bài viết sau để có câu trả lời.
Về nguồn gốc hạt é khác gì so với hạt chia?
Cây é và cây chia là 2 loại cây đều thuộc họ hoa môi. Sau quá trình sinh trưởng và phát triển cây sẽ thụ phấn sau đó trổ hoa và cho trái.
Chắc mọi người không biết cây é (hay còn gọi là cây hung quế) và cây chia là 2 loại cây đều thuộc họ hoa môi. Sau quá trình sinh trưởng và phát triển cây sẽ thụ phấn sau đó trổ hoa và cho trái. Sở dĩ được gọi là hạt é, hạt chia là do chúng có kích thước quá nhỏ và tập trung với số lượng nhiều, khó có thể kiểm soát được bằng số lượng.
Hạt é là loại hạt được lấy từ cây é, được gọi là é trắng hay hung quế lông. Cây é là loại cây có hoa màu trắng khi hoa tàn sẽ để lại hạt có màu đen, có kích thước rất nhỏ và giống hạt mè. Đặc biệt trong hạt é có chứa nhiều loại chất xơ tan được và có tính hàn. Hạt é xuất hiện phổ biến ở nước ta và có thể dễ dàng mua được ở nhiều cửa hàng tạp hóa hay siêu thị với mức giá vô cùng hợp lí.
Hạt chia là loại hạt giàu dinh dưỡng, có hoa trong họ hoa môi, cùng loại với các loại thảo mộc dùng làm gia vị như rau hung quế, bạc hà. Hạt chia xuất xứ từ châu Nam Mỹ và sau này được trồng nhiều ớ châu Úc. Còn tại Việt Nam có lẽ do khí hậu không phù hợp nên chưa thấy hạt chia được trồng ở nước ta. Chính vì thế, hạt chia được bán ở Việt Nam chủ yếu là từ nguồn nhập khẩu nước ngoài, nên giá thành tương đối cao.
Tại Việt Nam có lẽ do khí hậu không phù hợp nên chưa thấy hạt chia được trồng. Chính vì thế, hạt chia được bán ở Việt Nam chủ yếu là từ nguồn nhập khẩu nước ngoài.
Về hình dáng:
Hạt é có màu sắc đen hoàn toàn còn hạt chia bề ngoài thường bóng có màu sắc đa dạng như đen, nâu, xám, trắng. Khi ngâm nước, cả hai loại hạt é và hạt chia đều ngậm nước. Nhưng chúng khác nhau ở điểm là hạt é khi gặp nước sẽ tách rời nhau còn hạt chia thì dính chặt lấy nhau tạo thành dạng gel.
Trước khi sử dụng bạn phải ngâm hạt é trong nước khoảng 30 phút. Trong khi đó hạt chia có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau như bánh, soup…
Về kích thước hạt chia nhỏ hơn hạt é một xíu và chỉ bằng một nửa so với hạt mè.
Trước khi sử dụng bạn phải ngâm hạt é trong nước khoảng 30 phút. Trong khi đó hạt chia có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau như ngâm nước uống, ăn sống, nấu soup hoặc sử dụng chế biến thành nhiều loại bánh khác nhau.
Về thành phần sinh dưỡng
Cây hạt é là loại cây chứa hàm lượng tinh dầu tương đối nhiều khoảng từ 2,5-3%, có thể đến 5% và mức cao nhất vào lúc cây ra hoa. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là citral với tỷ lệ 56-75% và nhiều chất khác. Ngoài ra, cây é còn chứa các polyphenol, flavonoid, thymol, quercetin, acid cafeio, acid rosmarimic.
Riêng đối với phần hạt chứa khoảng 5% nước, 3-4% chất vô cơ và chất nhầy.
Cabohydrates trong hạt é là 42% thì trong hạt chia là 30%, chất béo trong hạt é là 25%, hạt chia là 34%, protein trong hạt é là 20% và trong hạt chia là 24%.
Còn với hạt chia, tuy hình dáng nhỏ bé nhưng lợi ích tuyệt vời từ hạt chia mang lại vô cùng to lớn. Hạt chia là loại hạt có thành phần dinh dưỡng hết sức phong phú khi chứa nhiều calo, chất xơ, protein… Đồng thời hạt chia còn là thực phẩm giàu chất béo và chất chống ôxy hóa rất tốt cho sức khỏe.
Về mặt dinh dưỡng, hạt chia và hạt é có những dưỡng chất tương đối giống nhau. Ví như thành phần cabohydrates trong hạt é là 42% thì trong hạt chia là 30%, chất béo trong hạt é là 25%, hạt chia là 34%, protein trong hạt é là 20% và trong hạt chia là 24%.
Về công dụng hạt é khác gì so với hạt chia?
1. Hạt chia
Chống viêm: Hạt chia là loại hạt chứa nhiều axit béo omega-3 rất cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, chúng rất tốt trong việc làm lành các tổn thương gây ra các gốc tự do, đồng thời làm giảm viêm và cholesterol một cách hiệu quả, rất có lợi trong việc ngăn ngừa và cải thiện sức khỏe.
Ổn định hệ miễn dịch: Hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm khi có chứa nhiều canxi, magiê, phốt pho và mangan. Và đặc biệt các khoáng chất này rất có lợi cho các hoạt động của cơ thể trong việc chống lại bệnh huyết áp cao, đồng thời thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động ngày một tốt hơn.
Hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm khi có chứa nhiều canxi, magiê, phốt pho và mangan… có tác dụng thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.
Giảm cholesterol: Bên cạnh các khoáng chất như calo, canxi, phốt pho,… thì hạt chia cũng là loại hạt chứa nhiều chất xơ. Thường xuyên sử dụng hạt chia sẽ giúp cung cấp lượng chất xơ phong phú cho cơ thể phòng ngừa các chứng bệnh liên quan đến cholesterol, táo bón,… hiệu quả.
Chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa là thành phần có trong hạt chia có thể bảo vệ cơ thể khỏi các sắc tố, các tế bào ung thư và làm giảm tốc độ của quá trình lão hóa.
Hỗ trợ giảm cân:Trong hạt chia có chứa rất nhiều axit béo omega-3, chất xơ và chất chống ôxy hóa. Chính vì thế, khi ăn hạt chia,cơ thể sẽ không có cảm giác đói hay thèm ăn, do vậy mà hạt chia hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả.
2. Hạt é
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hạt é là loại hạt chứa nhiều chất xơ, vì thế có thể giúp cơ thể chống lại các chứng đầy hơi, khó tiêu, đồng thời giải quyết một số vấn đề liên quan đến co thắt bao tử và táo bón.
Hạt é là loại hạt chứa nhiều chất xơ, vì thế có thể giúp cơ thể chống lại các chứng đầy hơi, khó tiêu.
Hỗ trợ điều trị các triệu chứng về hô hấp: Nhiều trường hợp đã chứng minh thường xuyên sử dụng hạt é có thể đẩy lùi tình trạng cảm cúm. Bên cạnh đó, hạt é còn có thể giúp giảm ho và đau họng hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân: Khi được tiêu hóa tới dạ dày hạt é vẫn sẽ tiếp tục ngậm nước và to lên, cộng với hàm lượng chất xơ cao hạt é sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu, và không còn thèm ăn. Từ đó, giúp cơ thể xuống kí hiệu quả.
Giảm thân nhiệt: Do hạt é có tình hàn nên chúng rất hiệu quả trong việc điều hòa thân nhiệt. Vào mùa hè nóng nực bạn có thể sử dụng hạt é chế biến thành nhiều loại thức uống khác nhau để giải khát cho cơ thể vô cùng hiệu quả.
Vào mùa hè nóng nực bạn có thể sử dụng hạt é chế biến thành nhiều loại thức uống khác nhau để giải khát cho cơ thể vô cùng hiệu quả.
Làm đẹp cho làn da: Hạt é chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất như vitamin và protein… rất tốt để cải thiện làn da trở nên khỏe mạnh và trắng hồng.
Hạt é khác gì so với hạt chia chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời. Hy vọng những gì mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn đánh giá toàn diện về 2 loại thực phẩm giàu sinh dưỡng này. Hãy thử ngay bây giờ nhé. Chúc bạn nhiều sức khỏe!
Thiện Thanh
Theo Tạp chí Sống Khỏe
