Perrier /ˈpɛri.eɪ/ (French pronunciation: [pɛʁ.je]) là thương hiệu nước khoáng thiên nhiên đóng chai của Pháp, sử dụng nguồn nước khoáng bắt nguồn ở Vergèze, nằm ở tỉnh Gard, miền nam nước Pháp. Perrier là một phần của Tập đoàn Perrier Vittel SA, sau khi Nestlé mua lại công ty vào năm 1992 trở thành Nestlé Waters France. Nestlé Waters France cũng bao gồm Vittel, S.Pellegrino và Contrex.
Nguồn nước xuất phát từ một đồng bằng tại Vergèze, một ngôi làng nhỏ ở miền nam nước Pháp, cách 4 dặm (7 km) về phía tây nam Nimes. Đồng bằng được bao quanh bởi những ngọn đồi đá vôi.
Nước từ lượng mưa thấm qua đá, chảy xuống tầng ngậm nước sâu 130 feet (40 mét) dưới đồng bằng, khoảng 16 feet (5 mét) dưới lòng đất. Bên dưới tầng chứa nước là đá trầm tích, thông qua sức nóng tự nhiên của trái đất, giải phóng khí carbon dioxide bể chứa nước và hòa vào nước. Nước liên tục chảy vào tầng ngậm nước buộc nước phun lên tự nhiên ở dòng suối. Nhưng, khi nước chạm đến bề mặt, carbon dioxide có trong nước thoát ra khỏi nước, khiến lượng gas mất đi.
Do đó, các nhà máy đóng chai đã khoan và lắp đặt đường ống trực tiếp vào đá sản xuất carbon dioxide đến độ sâu khoảng 1500 feet (450 mét). Carbon dioxide được chiết xuất qua các đường ống, sau đó kết hợp dưới áp lực với nước tại thời điểm đóng chai trong nhà máy. Sự kết hợp giữa carbon dioxide và nước xảy ra ở mức được kiểm soát chặt chẽ, tạo ra sự đồng nhất chất lượng trong sản xuất. Khí phải được lọc trước, bởi vì nó có chứa hydrocarbon (cụ thể là benzen), cũng như hydro sunfua, argon, ethane, helium, methane, neon, nitơ, propane và toluene.
Nhà sản xuất cũng không làm gì ngoài việc đóng chai bằng công nghệ hiện đại để đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm, duy trì những tố chất tuyệt vời vốn có của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng trên khắp thế giới.
Nước khoáng Perrier có ga tự nhiên, nổi tiếng về sự tinh khiết với các khoáng chất tự nhiên cacbonat cùng với đặc điểm nhận dạng quen thuộc là được đóng trong vỏ chai thủy tinh bầu, có màu xanh lá cây. Ngoài ra, điều làm cho nước khoáng Perrier khác biệt hoàn toàn với những loại nước khoáng còn lại đó là: nước khoáng Perrier là loại nước khoáng có ga tự nhiên từ nguồn nước, đó không phải là loại ga mà người ta thêm vào trước khi đóng chai. Đặc biệt, tỉ lệ cacbonat trong Perrier cao hơn so với các sản phẩm nước khoáng khác. Nước khoáng Perrier có thành phần khoáng chất tự nhiên có trong nguồn nước cũng đạt độ cân bằng lý tưởng cho sức khỏe của người tiêu dùng, với hàm lượng Natri (Sodium) thấp, mùi vị cực kỳ dễ uống.
Perrier có các loại chai thủy tinh thể tích 750 mL, 330 mL và 200 mL ở Châu Âu, cũng như trong lon 330 mL. Ở các thị trường khác, còn có thể tích 250 mL. Thiết kế chai Perrier đều có hình dạng ‘giọt nước mắt’ đặc biệt và có màu xanh đặc trưng. Vào tháng 8 năm 2001, công ty đã giới thiệu một đóng chai nhựa mới bằng cách sử dụng polyetylen terephthalate, một sự thay đổi đã được nghiên cứu trong 11 năm nhằm đảm bảo vật liệu mới cũng sẽ giúp giữ lại cả hương vị của nước và “50 triệu bong bóng”.
Nước khoáng Perrier có nhiều hương vị: tự nhiên (loại Natural), Perrier hương chanh vàng (Lemon), Perrier hương chanh xanh (Lime). Nước khoáng Perrier phù hợp cho tất cả mọi người, từ trẻ em, người lớn, vận động viên thể thao hoạt động thể chất với cường độ nặng, nhân viên văn phòng với áp lực công việc căng thẳng, những người lớn tuổi. Ngoài mục đích được sử dụng uống hàng ngày để bổ sung khoáng chất, Perrier còn được sử dụng để pha chế cocktail rất ngon và đa dạng, bên cạnh đó còn được sử dụng để làm đẹp như là nước hoa hồng.
Lịch sử thương hiệu nước khoáng Perrier
Dòng suối tự nhiên ở miền nam nước Pháp là nơi khởi nguồn của Perrier có tên nguyên thủy là Les Bouillens, dòng suối này được sử dụng như là một spa từ thời La Mã. Từ thời Roman (La Mã) xa xưa, người ta đã biết đến giá trị của nguồn nước quý giá này như là spa, họ đã tắm, ngâm mình để dùng nó như một biện pháp trị liệu và thư giãn, trị các chứng bệnh về da, các chứng viêm khớp …
Vào 23/6/1863, vua Napoleon đệ III đã kí nghị định cho phép sử dụng dòng suối Les Bouillens, ở Vergèze.
Alphonse Granier thành lập La Société de l’Etablissement Thermal des Eaux Minérale de Vergèze để cung cấp cho những khách hàng mỏi mệt đang tìm cách phục hồi sức khỏe khi đắm mình trong nhiều loại phòng tắm khác nhau, và dĩ nhiên là uống những chai nước cực kì yêu thích.
1869: lửa phá hủy các cơ sở và công ty phá sản.
1888: nguồn suối được mua lại bởi ông Rouvière, một nông dân trong vùng và bác sĩ địa phương Louis Perrier từ Nîmes.
Năm 1898, bác sĩ Louis Perrier đã mua lại nguồn nước khoáng này và trở thành chủ sở hữu duy nhất. Ông nghiên cứu các tính chất của nước và khám phá ra các dược tính trị liệu. Ông hoàn thiện việc đóng chai và tìm kiếm một nhà tài trợ cho việc khai thác. Nguồn nước được tuyên bố phục vụ lợi ích công cộng. Cuộc gặp định mệnh giữa ông và doanh nhân William Albert St John Harmsworth đã diễn ra.
Khi còn bé, Harmsworth là một đứa trẻ gầy và nhút nhát. Ông theo học trường Henley House tại St John, Wood, London, nước Anh nơi ông là học trò của H G Wells (1866 – 1946), tác giả của cỗ máy thời gian (1895) và Cuộc chiến của thế giới (1898). Harmsworth không phải là học sinh có đầu óc học thuật nhất theo Wells, nhưng anh duyên dáng, đáng yêu, thể thao và đẹp trai.
Harmsworth gia nhập Amalgamated Press, một đế chế báo chí được tạo ra bởi anh trai Alfred (1865 – 1922), với tư cách giám đốc. Công ty chịu trách nhiệm cho Daily Mail, tờ báo bán chạy nhất thế giới.
Alfred đề nghị Harmsworth tới Pháp để học ngôn ngữ vào năm 1902. Ông đến thăm một con suối có ga tại Les Bouillens, Vergeze, ở miền Nam nước Pháp, nơi bác sĩ Louis Eugene Perrier điều hành một spa thương mại. Perrier cũng đóng chai một lượng nhỏ nước cho khách của mình và một số bán hàng địa phương.
Harmsworth tin vào tiềm năng của nước đóng chai, nhẹ hơn, gas tốt hơn và có hàm lượng natri thấp hơn hầu hết các loại nước được bán trên thị trường Anh vào thời điểm đó. Trước sự bất ngờ của gia đình, ông đã bán cổ phần của mình trong Amopedamated Press để mua dòng suối Les Bouillens vào đầu năm 1903.
Harmsworth đã đóng cửa spa, vì các spa đang trở nên không hợp thời. Ông cũng đổi tên dòng suối thành Source Perrier và bắt đầu phân phối nước uống đóng chai tại Monte Carlo và khắp miền Nam nước Pháp trong năm 1903.
Sau khi bán thử nghiệm thành công, một văn phòng ở London được thành lập tại 45 và 46 New Bond Street vào tháng 7 năm 1904. Sản phẩm nhắm vào thị trường phân khúc cao cấp, và được bán tại các khách sạn Savoy, Claridge và Berkeley, quán rượu và nhà hàng cổ điển ở thành phố London như Ye Olde Cheshire Cheese và Slaters.
Nước khoáng Perrier được quảng cáo là loại nước lý tưởng cho việc pha chế rượu whisky. Ngài Thomas Lipton (1846 – 1931), một người bạn của Harmsworth, đã giới thiệu nước Perrier cho Vua Edward VII.
Sản phẩm đến từ miền nam nước Pháp làm say đắm nước Anh. Đây là một thành tựu đáng nể vì Perrier là một biểu tượng của sự hòa hợp Pháp-Anh.
Thị trường nước có gas nhập khẩu châu Âu ở Anh đã được Apollinaris của Đức thiết lập tốt từ những năm 1870. Harmsworth tiếp thị sản phẩm tại Anh vào thời điểm mà người Pháp được coi là sang trọng và khao khát tầng lớp trung lưu. Nó được quảng cáo là Champagne của nước khoáng. (Có những ngôi nhà rượu sâm banh mang tên là Laurent-Perrier và Perrier-Jouët, nhưng thực sự không có liên hệ nào) Quảng cáo trên các tờ báo như Daily Mail góp phần hình thành nên thương hiệu. Văn phòng tại Luân Đôn đã được chuyển đến 45 và 47 Wigmore Street từ tháng 11 năm 1905. Nước khoáng có gas Perrier thành công lớn trên khắp nước Anh và vào năm 1905, Harmsworth đã nhận được Bảo chứng Hoàng gia.
Vào năm 1906, Harmsworth thành lập công ty “La Compagnie de la Source Perrier.” Cũng trong năm này, ông bị gãy xương sống và bị liệt từ thắt lưng trở xuống trong một tai nạn xe máy thảm khốc trên đường Great North, gần Hatfield ở Hertfordshire, khi tài xế của ông lỡ đường trong bóng tối khi đang di chuyển với tốc độ cao.Vốn là người chơi thể thao thuần thục, Harmsworth vẫn có thể duy trì sở thích bơi lội của mình và có một hồ bơi tại 7 Hyde Park Terrace, nơi ông sinh sống tại London. Ông vẫn giữ ý chí mạnh mẽ và đã truyền năng lượng sống của mình vào việc phát triển kinh doanh nước khoáng. Ý tưởng về hình dạng chai được lấy từ các dụng cụ gọi là India Club (những dụng cụ có hình tương tự như ki Bowling), mà Harmsworth sử dụng để tập thể dục sau tai nạn. Bắt đầu từ đây, các chai nước khoáng màu xanh huyền thoại đã ra đời.
1907: ý định bán sản phẩm ở Hoa Kỳ đã được ông theo đuổi.
1908: Tại Triển lãm Pháp-Anh ở London, nguồn Perrier giành giải Grand Prix về doanh số bán nước khoáng của năm với năm triệu chai được bán. Perrier đã được đăng ký như một công ty TNHH tư nhân nhằm mua lại vốn cổ phần của La Compagnie de la Source Perrier.
Perrier đã được cấp Bảo chứng Hoàng gia từ Vua George V vào năm 1911. Hàng triệu chai đã được bán hàng năm vào năm 1912. Một xưởng thủy tinh được thành lập tại Vergeze từ năm 1912.
1914: Perrier trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Apollinaris. Perrier có thể chiếm thị phần từ Apollinaris trong Thế chiến thứ nhất bằng cách sử dụng quảng cáo đánh mạnh vào nguồn gốc Đức của đối thủ cạnh tranh. Perrier được biết đến nhiều hơn ở các thành phố Anglo-Saxon, London, Delhi, Singapore so với ở Paris. Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, phần lớn sản xuất được phân phối cho quân đội Đồng minh ở Pháp, Salonika và Ai Cập.
1927: Harmsworth đã đàm phán hợp đồng trở thành nhà cung cấp nước đóng chai độc quyền cho các nhà hàng của Wagons-Lits tại Pháp và Đức.
1931: Văn phòng Luân Đôn đã được chuyển đến Bear Wharf, 27 Bankside.
1933: Harmsworth có một lượng cổ phần nhỏ trong công ty Pháp, La Compagnie de la Source Perrier, và nắm giữ phần lớn trong công ty tại Anh Perrier Limited, nắm giữ quyền phân phối tại Anh.
Harmsworth qua đời vào năm 1933 và để lại một bất động sản trị giá 82,976 bảng Anh. Tài sản của ông được để lại cho anh trai Vyvyan George Harmsworth (1881 – 1957) và ba chị gái của ông.
Perrier Ltd có số vốn ủy quyền là 110.000 bảng vào năm 1935. Các giám đốc là Vyvyan Harmsworth, M Harmsworth và H Banks, từng là thư ký của St John Harmsworth.
1936: Công ty hợp nhất với “Công ty nước khoáng Vergèze” nhỏ và trở thành La source Perrier SA
Perrier chưa bao giờ có lợi nhuận cao, gia đình thiếu niềm tin vào thương hiệu mà Harmsworth tạo nên. Quyền phân phối tại Anh và Ireland đối với Perrier đã được cấp phép cho Apollinaris vào tháng 5 năm 1939.
1940: Đức xâm chiếm Pháp, vốn của công ty đã được chuyển sang Hoa Kỳ để che giấu nguồn gốc công ty Anh. Chiến tranh thế giới thứ hai đã cô lập Perrier khỏi các thị trường truyền thống Anh, Hoa Kỳ và các thuộc địa của Pháp. Bán cho quân đội Đức chiếm 40% doanh thu từ năm 1941 đến 1944.
Sau khi Pháp giải phóng, gia đình Harmsworth tìm cách bán doanh nghiệp vốn đang thua lỗ và cần đầu tư đáng kể. Gustave Leven (1915 – 2008), người Pháp, đang làm việc tại công ty môi giới chứng khoán của gia đình ở Paris khi cha anh đề nghị anh tìm người mua Perrier vào năm 1946. Anh đến thăm nhà máy đóng chai, đang cần tổ chức lại. Ông đã chứng kiến các công nhân đổ đầy chai bằng cách cắm chúng vào lò xo bằng tay, và đôi khi sử dụng chân của họ để giúp đặt nắp chai.
Leven nhận ra một thương hiệu mạnh cần có cải tiến đáng kể và với bốn đối tác cùng mua lại công ty với giá 100.000 bảng. Mười triệu chai đã được bán vào năm 1946.
1952: Doanh số hàng năm đã tăng lên 150 triệu chai. Bằng cách giới thiệu quảng cáo đại chúng, Perrier đã có thể giành được thị phần đáng kể ở Pháp.
1962: Perrier là nước khoáng bán chạy nhất ở Pháp, với 25% thị phần. Nhà máy đóng chai có thể sản xuất gần 2,5 triệu chai Perrier trong vòng 16 giờ vào năm 1967.
1973: Leven đã lắp đặt một nhà máy sản xuất chai thủy tinh tại Vergeze. Perrier nắm giữ một nửa thị trường nước đóng chai của Pháp vào giữa những năm 1970.
Đầu những năm 1070: Perrier được phân phối tại Anh bởi Schweppes và Grand Metropolitan. Thị trường Anh chỉ giới hạn ở một vài cơ sở cao cấp, vì các nhà phân phối của nó không tin vào có nhu cầu đối với nước đóng chai. Perrier tự mình nhập vào phân phối siêu thị tại Anh năm 1974. Sáu triệu chai đã được bán ở Anh vào năm 1978.
1976: Leven chuyển sang thị trường Hoa Kỳ kém phát triển để tăng thêm doanh số. Ba triệu chai đã được bán vào năm này; con số này đã tăng lên 200 triệu vào năm 1979. Ở Anh và Hoa Kỳ, Perrier bước vào một nền văn hóa khao khát phát triển, phong trào tập thể dục và tăng cường sức khỏe.
1978: Chứng kiến doanh số tăng ở Hoa Kỳ, nhà máy thứ hai có công suất sản xuất gần 400 triệu chai mỗi năm được mở ra tại Vergeze. Công suất của nhà máy hiện tại là 350 triệu chai.
1983: trang web Vergeze đã tuyển dụng 2.500 người vào năm 1983 và Perrier đã được bán ở 119 quốc gia. 25 phần trăm doanh số bán hàng đã ở Hoa Kỳ vào năm 1984.
1988: Perrier nắm giữ 60% thị trường nước đóng chai của Anh. Gần 100 triệu chai mỗi năm đã được bán ở Anh vào năm 1990.
1989: Thương hiệu này đạt đỉnh điểm, khi 1,2 tỷ chai được bán, với một nửa xuất khẩu sang Hoa Kỳ.
Tháng 3 năm 1990: Danh tiếng về sự tinh khiết của Perri đã bị giáng một đòn mạnh khi một phòng thí nghiệm ở Bắc Carolina, Hoa Kỳ tìm thấy benzen, một chất gây ung thư, trong một số chai. Perrier tuyên bố rằng đó là một sự cố mang tính cục bộ của một công nhân mắc lỗi trong quá trình lọc và bản thân dòng suối không bị ô nhiễm. Vụ việc cuối cùng đã dẫn đến việc thu hồi sản phẩm khoảng 160 triệu chai Perrier trên toàn thế giới.
Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm Hoa Kỳ tuyên bố rằng hàm lượng benzen là vô hại. Một chuyên gia về ung thư tuyên bố rằng một cá nhân sẽ phải tiêu thụ một lượng Perrier mỗi ngày trong suốt cuộc đời để mức benzen tiêu thụ trở nên có hại.
Mặc dù vậy, Leven quyết định rằng việc thu hồi toàn bộ sản phẩm là điều cần thiết để giữ gìn danh tiếng của thương hiệu. 160 triệu chai đã được rút từ 120 quốc gia mà công ty không được bảo hiểm.
Mức sản xuất giảm một phần ba sau vụ bê bối. Leven thôi giữ chức chủ tịch của Perrier vào tháng 6 năm 1990.
Perrier đã mất hơn một nửa thị phần tại Hoa Kỳ vào tháng 1 năm 1991, do phân phối hạn chế trong quá trình thu hồi sản phẩm. Các thương hiệu nước khoáng đối thủ như Evian giành được thị phần. Ở Anh, các nhà sản xuất nước khoáng Scotland như Highland Spring đã giành được thị phần với tổn thất của Perrier.
Tháng 3/1993, Nestle mua lại Perrier, trong một thỏa thuận định giá công ty ở mức 1,4 tỷ bảng Anh (2,7 tỷ USD). Việc mua lại đã biến Nestle thành nhà sản xuất nước khoáng lớn nhất thế giới.
1997: Perrier mua lại San Pellegrino, thương hiệu nước khoáng đối thủ có nguồn gốc nước Ý.
Nestle đấu tranh chống lại một liên minh hùng mạnh tại nhà máy Perrier. Với doanh số tăng, Leven đã chấp nhận các yêu cầu của công đoàn trong suốt những năm 1980. Đối mặt với doanh số trì trệ, Nestle nhận thấy rằng họ không thể tiếp tục đáp ứng nhu cầu của công đoàn. Nestle đã thất bại trong việc kiếm lợi nhuận từ Perrier từ năm 1992 đến 2004.
Năm 2013, Perrier đã kỷ niệm 150 năm hình thành bằng cách tung ra một loạt chai phiên bản giới hạn lấy cảm hứng từ Andy Warhol. Mức sản xuất đã vượt ngưỡng một tỷ chai một lần nữa vào năm 2013. Theo dữ liệu từ Euromonitor, Perrier nắm giữ 6% thị trường nước đóng chai có ga toàn cầu (theo giá trị trong năm 2016), và thị phần vẫn đang tăng lên.
Nestle đã thiết lập một dây chuyền sản xuất hiện đại tại nhà máy Perrier vào năm 2017, dự kiến thêm ba dây chuyền nữa vào năm 2020, nâng tổng số lên 15.
Tổng hợp từ internet.
