Bia Leffe là thương hiệu thuộc sở hữu của InBev Bỉ, chi nhánh Châu Âu của tập đoàn bia khổng lồ Anheuser Busch InBev. Đây là một trong những loại bia Bỉ nổi tiếng và bán chạy nhất trên thế giới. Có khoảng gần chục sản phẩm bia Leffe khác nhau, tuy nhiên nổi bật và phổ biến nhất vẫn là bia Leffe Blond (Leffe vàng) và Leffe Brune (Leffe nâu), thường được quảng bá trên thị trường thuộc phong cách bia Abbey (bia tu viện). Chúng được ủ với số lượng lớn và được phân phối rộng rãi.
Lịch sử hình thành và phát triển
Bia Leffe được các thầy tu của Tu viện Notre-Dame de Leffe – nằm ở thành phố Dinant về phía Đông Nam của Thủ đô Brussels – Bỉ nghiên cứu và sản xuất ra vào năm 1152. Nhưng mãi tới năm 1240, khi dòng người hành hương tới Leffe rất đông nên tu viện quyết định xây dựng một nhà máy bia để ngăn ngừa dịch bệnh và đảm bảo sức khoẻ cho mọi người ở tu viện (lúc này dịch bênh đang bùng phát tại các vùng trong khu vực và nước sôi sử dụng trong quá trình lên men bia sẽ giết hết vi trùng, ngăn lây lan dịch bệnh). Đó là làm tinh khiết nguồn nước thông qua quá trình lên men và chuyển hóa thành bia. Việc đun sôi nước trong quá trình lên men bia có thể tiêu diệt hết vi khuẩn.
Cư dân Dinant có một niềm vui lớn vì họ đã khám phá ra rằng loại đồ uống có màu nâu sậm của các thầy tu đó hoá ra ngon tuyệt vời. Hàng ngàn khách hành hương đi qua đều cảm thấy hạnh phúc và đắm say khi được thử loại đồ uống này của các tu sĩ. Leffe Brune được sinh ra từ đó.
Sau cách mạng Pháp thì tu viện thiết lập lại bộ máy tổ chức vào năm 1929, tu viện đã được xây dựng lại trên 1 nông trại cũ, vẫn giữ được nét cổ kính thời thế kỷ 18 của tu viện cũ đã bị phá huỷ. Sau khi thiết lập lại, mỗi tu sỹ đều toàn tâm phục vụ cho Giáo hội và tu viện, mỗi người được giao một nhiệm vụ, công việc riêng.
Năm 1740 là năm hoàng kim của tu viện Notre-Dame de Leffe, người ta thường thấy đằng trước là chiếc cối xay có chân trụ bằng gỗ hoạt động nhờ vào dòng nước của sông Leffe thơ mộng, phía sau ta có thể thấy rõ 2 công trình: toà tháp Montorgueil và lâu đài Crevecoeur. Các nghệ nhân nấu bia của Tu viện rất thích việc chủ nhật ở tại tu viện để thưởng thức bia Leffe hơn là tới nhà thờ đi lễ, việc này làm Tu viện trưởng phải ban hành những quy định cứng rắn để chấn chỉnh, đưa các tu sỹ vào lại khuôn phép, không làm ảnh hưởng đến hoạt động của Tu viện.
Trải qua một thời gian dài với những biến cố, tu viện và nhà máy bia đã bị đóng cửa trong cuộc Cách mạng Pháp. Năm 1952, tu viện trưởng Nys và Albert Lootvoet – một nhà sản xuất bia địa phương quyết định một lần nữa khôi phục lại thương hiệu bia Leffe, không thể để mất truyền thống sản xuất bia của Leffe với công thức được bảo mật gắt gao và cung cấp một loạt các loại bia Leffe thơm ngon. Tiếp theo đó, AB-InBev (một nhà sản xuất bia hàng đầu thế giới) đã mua lại Leffe. Họ đã thổi bùng lên ngọn đuốc và đem loại bia tuyệt hảo này đến với tất cả mọi trên toàn thế giới và thực hiện một cam kết nhằm tiếp tục tôn vinh truyền thống của bia Leffe, đã được ủ theo công thức gần như không thay đổi kể từ năm 1240.
Các loại bia Leffe và cách thưởng thức
Leffe có tới 6 loại bia (theo Leffe.com), tuy nhiên Việt Nam mới phổ biến 2 loại đó là loại Blonde (vàng) và Brune (nâu), mỗi loại sẽ có hương vị và cảm giác khác nhau. Sẽ tuyệt vời nếu bạn ướp lạnh và uống không đá.
Bia Leffe nâu
Nồng độ cồn: 6,5% ABV
Lên men: Giống như Leffe vàng, bia Lefffe nâu cũng được lên men trong thời gian kĩ lưỡng, hương vị đáng thưởng thức.
Nguyên liệu: Nguyên liệu gồm mạch nha nướng, bắp, nước, hoa bia và men bia tạo nên màu nâu nhẹ sang trọng đẹp mắt vậy. Vị bia thể hiện qua mùi hương và chút mùi vị của táo chín.
Leffe Brune (nâu) là loại bia đầu tiên của tu viện Leffe.
Cách thưởng thức:
Nhiệt độ lí tưởng: 5° đến 6 °C
Đồ ăn kèm: Leffe nâu kết hợp rất tuyệt với các món tráng miệng có vị gắt và sô cô la. Sự kết hợp này sẽ mang lại vị ngọt đắng của kẹo bơ cứng, tạo nên hương vị êm dịu, dễ chịu khi uống xong. Nó kết hợp lý tưởng với đồ ăn nhẹ khai vị hoặc pho mát và nó đi kèm hoàn hảo các món ăn ngọt và chua. Tuyệt hảo khi dùng Leffe nâu với các món ăn thịnh soạn.
Leffe nâu là loại bia hoa quả mạnh hơn bia Leffe vàng, loại bia Bỉ màu nâu đậm, hương vị chính là caramel cháy, vị ngọt nhẹ có mùi hương cà phê rang, va-ni, cỏ ba lá và quả khô.
Leffe nâu là một đồ uống hoàn hảo trong câu chuyện giao lưu giữa những người bạn, trong khi bạn đọc một cuốn sách hay.
Thưởng thức hương vị của Leffe Brune từng đoạt nhiều giải thưởng. Leffe Brune là một loại bia hoàn hảo, trong suốt quá trình thưởng thức từ bắt đầu đến kết thúc đều cảm thấy mịn màng và tinh tế, nhưng mạnh mẽ trong hương vị. Dòng bia cổ điển của Bỉ cho hương vị tốt nhất trong cốc thủy tinh, nổi bật hương thơm của bia hoàn hảo ngay từ khi nhấp ngụm đầu tiên.
Bia Leffe vàng
Đam mê về tương lai của nhà máy bia, Cha Nys rất buồn phải chứng kiến khi nhà máy bia bị phá hủy trong cuộc cách mạng Pháp, nhà máy bia đã dần dần rơi vào suy giảm và cuối cùng đã phải đóng cửa trong năm 1809. Ông tin một nơi tuyệt vời như vậy không thể bị lãng quên và ông tuyên bố sẽ mang bia Leffe trở lại. Cha Nys đã thiết lập lại sức sống của dòng bia Leffe với những thách thức và đã thành công. Ngay sau đó, nhà máy bia Leffe đã trở lại hoạt động. Sau sự thành công và tỏa sáng của bia nâu – Leffe Brune. Họ đã cho ra đời sản phẩm mới và đặt tên cho nó Leffe Blond – bia vàng, đánh dấu một bước phát triển thực sự tốt đẹp cho Leffe.
Nồng độ cồn: 6,6% ABV
Lên men: Bia Leffe vàng là loại bia đươc lên men trong thời gian lâu, do đó chất lượng và hương thơm của bia rất ngon, đáng để thưởng thức.
Nguyên liệu: Bia được ủ bởi các nguyên liệu quen thuộc: mạch nha nhẹ, bắp, nước, hoa bia và men bia để tạo màu vàng sáng cho bia. Bia có vị rất hoàn hảo, ngậy, ngọt và có vị hoa quả (một chút vị cam). Ngoài ra, vị đắng nhẹ đọng lại đầu lưỡi sau khi uống cũng rất tuyệt và đáng ngạc nhiên.
Cách thưởng thức:
Nhiệt độ lý tưởng: Từ 5° đến 6 °C
Đồ ăn kèm: Leffe vàng đậm đà, dễ chịu rất thích hợp thưởng thức cùng cá bơn trắng. Với lượng mạch nha vừa đủ tạo cho Leffe vàng vị ngọt và đậm đà khó cưỡng, vậy nên có thế kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau.
Như các loại bia đóng chai thông thường khác, Leffe vàng thích hợp sử dụng trong các bữa tiệc sang trọng và là thức uống giải khát dập tắt cơn khát. Leffe vàng được xem là một loại bia khai vị hoàn hảo, thích hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là thịt đỏ, các món ăn ngọt và chua.
Leffe vàng là loại bia vàng, đậm đà, có hương vị cỏ ba lá và va-ni, caramen và nguyên liệu rang nướng. Bia có vị tươi ngọt và mềm mại và có vị đắng cân bằng.
Bia có màu vàng tươi sáng với sự phản xạ rực rỡ tạo cho nó một hương vị tinh tế. Leffe vàng cho bạn cảm nhận một hương vị đầy đủ, bắt đầu ngọt ngào vị trái cây kèm với một chút cam đắng và kết thức là một hương vị mạnh mẽ, lôi cuốn.
Cảm giác thơm mát lan toả khắp miệng. Khi hầm ủ ở nhiệt độ bình thường, mùi vị bia sẽ phát triển từ vị hoa quả ngọt nhẹ nhàng sang đường nâu với đâu đó vị caramen và kẹo bơ. Sau khi uống, bia có vị khô và cay rất thú vị.
Tổng hợp từ internet.
