Start-Up Quán Cà Phê Cần Lưu Ý Những Gì?
Start-up quán cà phê không phải là chuyện đơn giản. Nó đòi hỏi bạn phải nắm vững kiến thức từ kinh doanh, pha chế, đến quản lý ngân sách,… Mỗi ngày có rất nhiều quán mọc lên đồng thời cũng có nhiều quán trả mặt bằng. Vì vậy, trước khi mở quán cà phê, bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ.
-
Một vài lưu ý quan trọng khi mở quán
Bên cạnh chi phí thiết kế nội thất, bạn phải lên kế hoạch chi tiết cho việc hoạt động của quán. Ví dụ như vị trí mặt bằng, lượng khách hàng hay các hoạt động với mục đích hoạt động lâu dài. Trước khi start-up quán cà phê, bạn nên suy nghĩ và tính toán thật kỹ.
-
Chọn vị trí mặt bằng hợp lý
Quan trọng nhất chính là chọn mặt bằng sao cho phù hợp với túi tiền của bạn và phải có địa thế tốt. Nên chọn vị trí gần với trường học, những nơi tập trung nhiều giới trẻ và giá cả café phải hợp với thu nhập của người gần đó. Mặt bằng tầm 7 đến 10 triệu thì cũng đủ cho bạn kinh doanh loại hình này rồi.
-
Kết hợp âm nhạc là một ưu điểm
Quán café vintange thì không nên thiếu đi âm nhạc, bạn có thể đầu tư chút để thu hút khách hàng như mời ban nhạc về chơi vài buổi cuối tuần. Giá cả cũng không mắc lắm nếu bạn mướn những ban nhạc nhỏ, khoảng 400 đến 600 ngàn cho một buổi diễn kéo dài cỡ 2 giờ. Bạn có thể tự thương lượng để có mức giá tốt nhất
-
Tạo thành nơi giao lưu kiến thức
Mách cho bạn thêm một ý tưởng nữa là nên tạo ra một hội trao đổi các kiến thức. Ngoại ngữ là một ví dụ, bạn thử nghĩ một quán café luôn có những người nói ngoại ngữ tốt và chia sẻ các kinh nghiệm học thì rất dễ thu hút những đối tượng có nhu cầu nâng cao vốn kiến thức của mình.
-
Chọn cà phê chuẩn
Việc chọn cho quán mình loại cà phê cũng rất khó khăn. Bạn nên nhớ rằng, kinh doanh như làm dâu trăm họ. Bạn không thể chọn 1 loại cà phê nào cho tất cả mọi người. Vì thế, bạn cũng cần làm thêm đa dạng món nước cho khách chọn.
Tham khảo một số quán cà phê gần đó, để chọn ra loại tốt nhất. Đừng bao giờ tự tin rằng cà phê tôi ngon, quên nó đi. Bạn cần biết, khách uống chứ không phải bạn uống. Ví dụ như loại cà phê Mr. Việt cũng được dùng trực tiếp hoặc phối thêm các loại để tạo hương vị riêng. Rất nhiều người start-up cà phê đã sai lầm về quan niệm này.
Tham khảo bài viết: Các món đồ uống phổ biến cho quán cà phê
-
Nhắm trúng khách hàng mục tiêu
Đây là một trong các bước cực kỳ quan trọng. Trước khi mở quán là bạn phải đi tham khảo thị trường. Ví dụ như phân loại khách ra theo độ tuổi, sở thích, gu cà phê. Một bí quyết cho dân khởi nghiệp quán cà phê là nên dựa vào trí thức của dân địa phương.
Ngày nay, việc thưởng thức cà phê sẽ thay đổi thấy rõ trên trình độ. Khu vực khách lớn tuổi, làm công nhân thì sẽ thích loại cà phê pha trộn. Người trí thức ngày nay chọn dòng cà phê mộc. Không phải là tuyệt đối nhưng đa phần sẽ là như vậy. Thói quen mua cà phê mang đi, ngồi tại quán, hút thuốc,… cũng rất cần thiết.
-
Kinh phí dự trù
Bạn cần phải thực tế vì kinh doanh không phải chuyện đùa. Không phải lúc nào khởi nghiệp cũng suôn sẻ nên bạn cần lường trước mọi điều. Ví dụ, 3 tháng đầu là bạn lỗ, hoặc có khi 4 tháng, 6 tháng,… Tuỳ vào vị trí và kinh phí mỗi ngày bạn chi trả. Bạn cũng cần phải ăn uống, tiêu xài nên đừng bao giờ để mình quá túng quẫn. Hãy tận dụng mọi thứ khi có thể.
-
Theo dõi khách hàng mỗi ngày
Nếu như bạn chịu khó tìm một quán cà phê nào gần đó và ngồi mỗi ngày bạn sẽ thấy rõ hơn. Khi bạn chú ý xem khách vào quán cà phê bạn ngồi và hay gọi gì uống. Mỗi sáng quán đó có bao nhiêu người, khách quen hay lạ. Dựa vào đó, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc xác định khách hàng mục tiêu. Những bước đầu khó khăn thì mới mong bước sau tốt được. Khi đó, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí cũng như hiểu hơn về lĩnh vực này.
-
Quản lý doanh thu tốt
Ban đầu doanh thu sẽ ít nên không có gì để bàn đến. Nhưng một thời gian sau, bạn có nhân viên thì cần phải làm điều này. Nếu như không quá đông thì cũng chẳng cần chuẩn bị máy móc làm gì. Bạn có thể tải phần mềm hoặc ghi chép lại mỗi ngày. Khi nào quá đông thì bạn hãy nghĩ đến việc sử dụng máy móc quản lý doanh thu riêng.
