Nguyên liệu cho 12 người ăn
Vỏ bánh
280g bột mỳ
2 muỗng canh đường bột
2 lòng đỏ trứng
1 lòng trắng trứng
150g bơ mặn
Nhân bánh
150g đường kính hoặc đường hạt nhỏ
150g nước nóng
4 quả trứng
250ml sữa tươi
1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
1 nhúm muối tinh
Cách làm
Vỏ bánh
Đánh bơ với đường bột, lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
Thêm bột và trộn đều. Một khi nó đã đều, sử dụng tay, nhào hỗn hợp với nhau và tạo thành bột nhão. Nếu bột quá ướt hoặc nhờn, cho thêm một ít bột.
Bọc bột trong giấy bóng. Đặt nó vào tủ lạnh trong 15 phút để làm mát.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Cắt bánh thành 12 phần bằng nhau (khoảng 38g mỗi phần).
Lăn bột thành từng viên. Sử dụng một khuôn giấy, ấn viên bột thành một lớp bằng. Phần bột ở giữa ấn nhẹ nó vào trong khuôn giấy.
Cho vào tủ lạnh 30 phút, và nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Nhân bánh
Cho đường kính vào nước nóng, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt sang một bên và để nguội.
Đánh trứng với sữa, tinh chất vani và muối. Đổ nước đường vào. Trộn đều.
Rây hỗn hợp trứng hai lần để được hỗn hợp trứng mịn.
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận đổ hỗn hợp trứng vào mỗi vỏ bánh.
Nướng bánh trong 25 phút ở 180 độ, để quạt.
GGWP (Chiasekienthuchay.com)
