Frappuccino – Thương Hiệu Thức Uống Độc Quyền Của Starbucks

Frappuccino là dòng đồ uống cà phê pha trộn có nguồn gốc từ Boston, Massachusetts, Mỹ. Loại thức uống này được tạo thành từ việc pha trộn cà phê hoặc kem, đá bào, một số nguyên liệu khác cùng một lớp sốt và Whipping cream cực dày ở phía trên. Frappuccino hiện là dòng đồ uống đặc biệt, thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks – hệ thống thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất thế giới.

Lịch sử hình thành Frappuccino

Cà phê Frappé (cũng là Hy Lạp frappé hoặc café frappé Hy Lạp: φραπές, frapés) là một thức uống cà phê đá Hy Lạp làm từ cà phê hòa tan (nói chung, Nescafe sấy khô), nước và đường. Vô tình được phát minh bởi một đại diện của Nescafe có tên Dimitris Vakondios vào năm 1957 tại thành phố Thessaloniki, frappé được bán chủ yếu ở Hy Lạp và là một trong những đồ uống phổ biến nhất ở Hy Lạp và Síp, và có mặt ở hầu hết các quán cà phê Hy Lạp. Từ frappé là một từ tiếng Pháp, có nghĩa là ‘bị đánh’, vì đá bị nghiền nát khi trộn với đồ uống và lắc trong bình lắc cocktail. Frappé đã trở thành một dấu ấn của văn hóa cà phê Hy Lạp ngoài trời sau chiến tranh. Nói một cách dễ hiểu Frappe là một món đá xay (Ice Blend).

Phiên bản Hy Lạp của café frappé, sử dụng cà phê hòa tan, được phát minh vào năm 1957 tại Hội chợ quốc tế Thessaloniki. Đại diện của công ty Nestlé, Giannis Dritsas, đã trưng bày một sản phẩm mới dành cho trẻ em, một loại đồ uống sô cô la được sản xuất ngay lập tức bằng cách trộn nó với sữa và lắc trong máy lắc. Dimitris Vakondios, nhân viên của Dritsas đang tìm cách uống cà phê hòa tan thông thường của anh ấy trong giờ nghỉ nhưng anh ấy không thể tìm thấy bất kỳ nước nóng nào, vì vậy anh ấy đã pha cà phê với nước lạnh và đá viên trong máy lắc. Thí nghiệm ngẫu hứng này đã hình thành thức uống Hy Lạp nổi tiếng này. Frappé đã được Nestlé tiếp thị chủ yếu và là một trong những đồ uống phổ biến nhất ở Hy Lạp và có mặt ở hầu hết các quán cà phê Hy Lạp.

Café có thể được chế ra bằng một bình lắc cocktail hoặc một dụng cụ pha trộn thích hợp (như máy trộn bằng tay). Một hoặc hai muỗng café hòa tan, đường (để tăng hương vị) và một ít nước được trộn đều cho lên bọt, sau đó được đổ vào một chiếc ly cao. Nước lạnh và đá được thêm vào, và, tùy người dùng chọn, có thể có thêm sữa – sữa hòa tan. Ly café thường có kèm một ống hút.

Một cửa hàng cà phê ở Boston, Massachusetts có tên Coffee Connection đã kết hợp sữa lắc (Milkshake) với cà phê và gọi nó là “frappuccino”. Năm 1994, Starbucks mua The Coffee Conection (kèm thức uống mang tên “Frappuccino”) sau khi thấy được tiềm năng phát triển của thứ đồ uống này. Năm 1995, Starbucks đã dùng chính cái tên Frappuccino để đặt cho một sản phẩm đá xay (ice blend) mới của họ để phục vụ cho đối tượng khách hàng là những người đang tìm kiếm đồ uống giải khát mùa hè. Tên gọi “Frappuccino” chính thức thuộc quyền sở hữu độc quyền của Starbucks từ đó.

Xem thêm khái niệm vể Milkshake

Starbucks ở Hy Lạp cung cấp cả Frappuccino và “Frappe” theo phong cách Hy Lạp (được viết bởi Starbucks mà không có dấu). Kể từ đó, Frappe đã được thêm vào từ vựng Mỹ dưới dạng thức uống cà phê đá, được bán ướp lạnh hoặc đông lạnh. Nhiều đối thủ cạnh tranh của Starbucks, ở Hoa Kỳ, Philippines và các nơi khác, đã bắt đầu cung cấp đồ uống tương tự như Frappuccino phổ biến và có thương hiệu và gọi chúng là “frappe” có hoặc không có dấu, một số trong đó không bao gồm bất kỳ loại cà phê nào.

Ngày nay, Frappuccino được giới thiệu đến đông đảo người dùng với phiên bản đồ uống đóng chai được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng bán lẻ và các máy bán hàng tự động.

Ban đầu, Frappuccino mới chỉ có 2 hương vị là cà phê và Mocha, được làm từ cà phê rang kĩ của Ý; lúc này, kem tươi vẫn chưa xuất hiện. Tuy nhiên, nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, Starbucks tiếp tục tạo ra những phiên bản Frappuccino mới, trong đó sản phẩm thành công nhất phải kể đến caramel frappuccino (gồm kem và caramel) được phục vụ trong ly cao đi kèm với ống hút màu xanh và nắp hình vòm; tiếp đến là frappuccino blended crème, frappuccino light,… Thống kê doanh thu bán hàng năm 2012, Frappuccino xuất sắc mang về cho Starbucks hơn 2 tỷ USD, đẩy cổ phiếu Tập đoàn này lên mức cao nhất mọi thời đại.

Frappuccino có 2 loại có và không có cà phê

Coffee-based (có cà phê) như: Java Chip Frappuccino, Mocha Frappuccino, Frappuccino Caramel,…

Cream-based (không có cà phê) như: Vanilla Frappuccino, Green Tea Frappuccino, Strawberries and Cream Frappuccino, Frappuccino Juice Blend, Vegan Frappuccino (có thành phần sữa đậu nành),…

Do đó, những ai không thích/ không thể uống cà phê thì vẫn có thể thưởng thức Frappuccino mát lạnh bằng cách chọn các món Frappuccino cream-based.

Dù là thức uống cực hot cho mùa hè và không ít đơn vị kinh doanh tìm cách đưa đồ uống đặc biệt này vào trong thực đơn của quán. Tuy nhiên, vì Frappuccino là sản phẩm thuộc quyền sở hữu của Starbucks nên chỉ có tập đoàn này mới được quyền sử dụng tên gọi này cho sản phẩm của chính họ. Vì vậy, tuy được tạo nên bởi công thức tương tự nhau nhưng để không vi phạm bản quyền, hầu như tất cả các địa điểm khác đều sử dụng một tên gọi khác như Ice blend hoặc Milkshaker.

Khác biệt giữa Frappuccino và Cappuccino

Frappuccino và Cappuccino khi phục vụ thực khách vì. Tuy cùng là thức uống cà phê và có cách phát âm khá giống nhau nhưng Frappuccino và Cappuccino có nhiều điểm khác nhau về nguồn gốc, thành phần nguyên liệu và cách phục vụ. Cụ thể:

Cappuccino là loại cà phê nóng đặc trưng của Ý, được tạo nên từ cà phê Espresso pha với lượng nước gấp đôi, sữa nóng và bọt sữa dày rồi rắc thêm một ít bộ cacao/ bột quế lên trên.

Frappuccino là thương hiệu cà phê mát lạnh với nhiều đá xay thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks, được tạo nên từ cà phê hoặc kem, pha trộn trong máy xay với đá và các nguyên liệu khác, thêm phần sốt và whipping cream dày xốt lên trên.

Tổng hợp từ internet